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Birkenstock（ビルケンシュトック）は、1774年に創業ししたドイツに本拠を置くサンダルメーカー。
ドイツ国内の6つの工場でサンダルやスニーカーを含む製品の95％を生産。
フットベッドとして知られる足裏の凹凸に合わせた立体的なコルク製中敷きが有名。