BAKEは、焼きたてチーズタルト専⾨店「BAKE CHEESE TART」をはじめとするスイーツ店を国内外で約 50 店舗展開。
シュークリーム専⾨店「クロッカンシュー ザクザク」、焼きたてカスタードアップルパイ専⾨店「RINGO」、⽣どら焼き専⾨店「DOU」、バターサンド専⾨店「PRESS BUTTER SAND」などのブランドも開発。
ステータス
2017年にプライベートエクイティのポラリス・キャピタル・グループが買収。
ポラリス・キャピタル・グループについて
ポラリス・キャピタル・グループは、木村雄治氏によって設立された独立系プライベートエクイティファーム。オーナー事業承継、大企業からの子会社・事業部門の切り出し、非公開化などに注力。投資領域は、製造業、消費財、小売・流通、サービス業、ヘルスケア、テクノロジーなど幅広くカバー。シンガポール現地法人を介して投資先企業のグローバル展開を支援する点も特徴。
AIが選定した類似会社
BAKEの類似会社としてAIが選定した会社は以下の通り。
モロゾフ、不二家、ヒロタ、寿スピリッツ、山崎製パン、永谷園
類似会社の概要
モロゾフ
モロゾフは日本を代表する高級洋菓子メーカー。店舗の洋菓子モロゾフやオンラインのみみずく洋菓子店を中心に展開。主要な製品は、プレミアムチョコレートセクション、フェイバリット、ファンシーキャンディ、焼菓子、ファンシーデザート、凍らせてシャーベット、カスタードプリン、各種ケーキなど。
不二家
山崎製パン系の洋菓子・菓子類の食品メーカー。主な製品は、ショートケーキ、カジュアルスイーツ、デイリースイーツ、菓子、キャンディ、グミ、飲料など。不二家洋菓子店や不二家レストランも運営。主な製品名に、ペコちゃんのほっぺ、ルックチョコレート、ミルキー、ファミリーチョコレート、カントリーマアム、不二家ネクター、ホームパイ、不二家レモンスカッシュなど。主要取引先は山星屋。
主なM&A
2014年 スイートガーデン（タカラブネ）を買収
山崎製パン
日本最大級の製パン会社。製パンとコンビニ事業が主力。子会社・関連会社に洋菓子の不二家、菓子の東ハトを有する。
展開する主な製品や事業
食パン（「ロイヤルブレッド」、「超芳醇」、「ダブルソフト」）、「ランチパック」、サンドイッチ、おにぎり、ペストリー、ドーナツ、和菓子（蒸しパンや中華まん）、洋菓子（シュークリーム、チルドケーキ）が主要製品
コンビニエンスストアのデイリーヤマザキやベーカリーカフェのヴィ・ド・フランスを運営。
子会社に、不二家（上場会社）、東ハト（バンダイナムコが少数株主）、ヤマザキビスケット（双日との合弁会社）を保有。日糧製パンやＢ−Ｒサーティワンアイスクリームは持分法適用会社。
ヒロタグループホールディングス
洋菓子チェーン運営会社。展開する店舗は、洋菓子店「HIROTA」、あわ家惣兵衛、トリアノン洋菓子店。主な販売商品は、シュークリーム、シューアイス、シューラスク、冷凍ケーキ、和菓子、最中、羊かん、チョコパイ、クッキー、モカロール、アップルパイ、ショートケーキなど。
永谷園ホールディングス
即席食品・フリーズドライ食品メーカー。主な製品は、お茶づけ、ふりかけ、即席みそ汁、麺商品、即席お吸い物、ちらし寿司の素、チャーハンの素、パスタソース、フリーズドライご飯、そうざいの素など。シュークリーム専門店ビアードパパも運営。主なブランドは、お茶づけ海苔、おとなのふりかけ、おとなのおむすび、おむすびの素、彩りごはん、すし太郎、麻婆春雨、あさげ、松茸の味お吸いもの、パキットなど。
市場規模
菓子の市場規模
調査会社によると、菓子市場規模は2022年に2,984億米ドルと推計。2031年には4,210億5,000万米ドルに達し、予測期間中（2023～2031年）のCAGRは3.9%で成長すると予測。
出所 https://straitsresearch.com/report/confectionery-market
